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食堂厨房设备设计4条原则

【摘要】:
食堂厨房设备设计4条原则 食堂不仅是创造美味的地方,更是安全、干净、方便操作为第一位的场所。那在设计厨房时,有什么原则呢? 1、安全原则: 食堂厨房设备的种类很多,一些燃气厨房设备、机电设备,在设计时要注意安全。比如:几点厨房设备和燃气设备不能距离较近。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。 2、协调性原则: 此原则是保证厨师们在做菜的时候,使用工具能得

食堂厨房设备设计4条原则

 

食堂不仅是创造美味的地方,更是安全、干净、方便操作为第一位的场所。那在设计厨房时,有什么原则呢?

 

1、安全原则:

 

食堂厨房设备的种类很多,一些燃气厨房设备、机电设备,在设计时要注意安全。比如:几点厨房设备和燃气设备不能距离较近。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。

 

2、协调性原则:

 

此原则是保证厨师们在做菜的时候,使用工具能得心应手,节约工作时间。比如各种调理设备,像工作台、菜架等配套的厨房设备,一定要位置适当,符合人的一般操作习惯。

 

3、卫生原则:

 

这一原则是保证厨房干净卫生。也就是各个厨房设备必须易于清理垃圾,有一个良好的排污系统,这时保证食物质量是很有帮助的。奥科厨具提醒,这一点很容易被设计人员忽略。

 

4、整齐、美观原则:

 

厨房设备的摆放要讲究整齐、美观。这代表了一个单位的形象,设计时,要在保证前三个原则的情况下做到设备尽量摆放整齐、美观大方,给人一种耳目一新的感觉。